Ingrédients pour 3-4 personnes :
- 220 g d’eau
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 120 g de gruyère râpé
- sel
- poivre
Préparation :
- Mettre l’eau, le sel, le poivre et le beurre dans une casserole.
- Faire chauffer à veu vif.
- Au premier bouillon réduire le feu.
- Ajouter la farine.
- Tourner jusqu’à obtenir une boule.
- Laisser tiédir hors du feu.
- Une fois la pâte tiède, incorporer 1 oeuf et 40g de gruyère râpé.
- Mélanger vigoureusement jusqu’à absorption.
- La pâte ne doit pas être liquide.
- Faire de même avec le deuxième oeuf et 40g de gruyère râpé.
- Une fois le 2ème oeuf bien incorporé, faire de même avec le 3ème et le reste du gruyère.
- Former des petits tas sur la plaque (bien beurrée ou papier cuisson).
Cuisson :
- Cuire 30 à 35 minutes à 200°.
- Les gougères doivent être dorées et cuites à l’intérieur.