Ingrédients pour une galette (6 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g de poudre d’amandes
- 90 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 60 g de beurre mou
- 1 fève
Préparation :
- Bien mélanger la poudre d’amandes et le sucre dans un saladier.
- Mettre 1/2 jaune d’oeuf de côté pour dorer.
- Ajouter le reste ainsi que l’autre oeuf dans le saladier, bien mélanger.
- Ajouter le beurre, bien mélanger.
- Beurrer le moule.
- Disposer une pâte dans le moule.
- La piquer avec une fourchette.
- Répartir le mélange sur la pâte en laissant 1 cm de pâte sur les bords.
- Mettre la fève vers le bord.
- Refermer la galette avec la deuxième pâte en collant bien les bords.
- Dessiner au couteau dessus.
- Diluer le jaune d’oeuf mis de côté avec une cuiller à café d’eau.
- Dorer avec le jaune d’oeuf dilué.
- Piquer le dessus (avec un cure-dents) pour ne pas que la galette gonfle et se dessèche.
Cuisson :
- Préchauffer le four à 210°.
- Cuire 35 minutes environ.
