Mai 172023
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 courgettes
- 500ml de bouillon de volaille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Optionnel : une cuillère à soupe de crème
Préparation et cuisson :
- Émincer les oignons
- Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive
- Éplucher et couper les courgettes en dés
- Les mettre dans une casserole avec les oignons
- Ajouter le sel, le poivre, le bouillon et compléter par de l’eau si nécessaire pour mouiller à 3/4
- Faire mijoter 15 minutes
- Ajouter la crème (ou pas)
- Lisser au plongeur
- Cette soupe se mange chaude ou froide
