Mar 272020
Ingrédients pour 2 personnes :
- 100 g de viande hachée
- 50 g de crevettes décortiquées en petits morceaux
- 2 ciboules
- 1 cc d’huile neutre
- 1,5 cc de sauce soja
- 1 cs de bouillon de volaille (ou 1/2 cc de bouillon en poudre + 1 cc d’eau)
- 1 cc d’huile de sésame
- 1/2 cc de gingembre frais râpé
- 1/2 cc de sucre
- Pâtes à gyoza
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le bouillon de volaille, l’huile de sésame, le gingembre et le sucre.
- Dans un autre bol, mélanger la viande, les crevettes, et l’huile neutre jusqu’à ce que le mélange soit bien collant.
- Ajouter le contenu du 1er bol ainsi que les ciboules hachées finement et bien mélanger.
Montage :
- Disposer une cuillère à café de farce sur un cercle.
- Humidifier les bords.
- Former le gyoza en partant d’un bord et en veillant à chasser l’air et à bien souder sur toute la longueur.
- Recommencer jusqu’à épuisement de la farce.
Cuisson :
- Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile neutre à feu moyen.
- Disposer les gyoza les uns contre les autres en rang.
- Laisser griller 2 ou 3 minutes.
- Ajouter un verre d’eau et couvrir partiellement la poêle.
- Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
- Servir côté grillé sur le dessus.